Coffret découverte : Vinaigres de Sapin
36.90 €
– 1 ACETIS Crème Balsamique légère de sapin du Canigou 250 ml
– 1 ALTIAM Vinaigre de Sapin Doux Fruité 250 ml
– 1 ALTIAM Vinaigre de Sapin Extra Sec 250 ml
ACETIS, est un condiment alimentaire unique réalisé à partir de la macération de bourgeons et branches de sapins et additionné de Vinaigre de Modène.
Sa saveur sauvage naturelle, ses arômes puissants et ses qualités gustatives en font un condiment exceptionnel pour la préparation de vos plats ou vos vinaigrettes.
Vous pourrez utiliser notre Crème Balsamique Légère du Canigou pour préparer par exemple vos salades de chèvre chaud, votre foie de veau poêlé, vos aiguillettes de canard ou pour assaisonner vos tartares de saumon et de thon, vos carpaccios de noix de st Jacques ou les travers de porc caramélisés.
ALTIAM DOUX FRUITE est un vinaigre unique au monde. Exceptionnel, il provient de la lente transformation du sirop de sapin en vinaigre, après une première fermentation alcoolique et un élevage de plusieurs mois en barrique de chêne.
Avec sa robe soutenue aux reflets rubis, ALTIAM DOUX FRUITE développe des arômes intenses de fruits mûrs, rouges et noirs, se mêlent aux senteurs délicates de sapin et de la Haute montagne. La rondeur et la douceur sont suivies par la fraicheur et la vivacité des saveurs acidulées ou se mêlent les arômes de fruits rouges et noirs. Idéal pour sublimer vos salades et déglacer les viandes.
ALTIAM EXTRA SEC est un vinaigre unique au monde. Exceptionnel, il provient de la lente transformation du sirop de sapin en vinaigre, après une première fermentation alcoolique et un élevage de plusieurs mois en barrique de chêne.
Paré d’une robe dorée aux reflets violines, ALTIAM EXTRA SEC développe des notes délicates de sapin et de Haute montagne dés l’attaque en bouche. Elles sont suivies par la fraicheur et la vivacité des saveurs acidulées ou se mêlent les arômes de fruits rouges et de résine sauvage. C’est un vinaigre sec et délicat pour sublimer vos salades gourmandes, le déglaçage de viandes ou pour une poêlée de champignons.
christophe hounau (client confirmé) –
Des vinaigres complexes, forts mais étonnants de subtilité. Déglacée une poêlée avec et vous obtiendrez une sauce originale. En revanche, je déconseille en vinaigrette sur une salade, car cela donne un arrière-goût de térébenthine. Ce qui n’est pas toujours recherché.
Abies Lagrimus –
merci oui des vinaigres uniques au monde à base de sapin et avec un élevage de plusieurs mois en barriques de chene qui ont des arômes et saveurs uniques
GERDIL –
Excellent dans un dessert mariant le sorbet de cassis, la verveine et les framboises fraiches (recette servie au Domaine des Roches 45250 BRIARE)
Abies Lagrimus –
merci pour votre message et commentaire et ravi que vous ayez apprécié nos produits bonne journée et excellente Fêtes de Fin d’année