SALTVAGE – La fleur de sel des Pyrénées Bio

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SALTVAGE, la Fleur de Sel Sauvage Bio des Pyrénées, une histoire qui a démarré il y a 200 millions d’années, au cœur des hautes montagnes Catalanes.

Notre Fleur de Sel Bio SALTVAGE, est issue de la seule saline artisanale, El Sali de Cambrils. Encore activité en Catalogne, elle se trouve au pied de la Serre du Cadi.
L’exploitation du sel a démarré vers les années 1780 et s’est poursuivie artisanalement jusqu’à aujourd’hui.
Notre Fleur de Sel provient d’une mer millénaire, évaporée à plusieurs reprises pendant plus de 200 millions d’années. Cela a favorisé le dépôt de couches de sel successives, enfouies au cœur des montagnes catalanes. En remontant à la surface, les eaux de pluies et de neige, traversent ces roches et se chargent en minéraux et en sel, avec une concentration exceptionnelle bien supérieure à celle de l’eau de mer.

L’analyse de ces eaux uniques, a montré la présence de nombreux éléments minéraux et oligo-éléments. Ces derniers apportant des propriétés antalgiques, anti-inflammatoires, décontractantes et stimulantes pour l’état général. On retrouve dans la composition du magnésium, du calcium, et du lithium.

La récolte et préparation de la Fleur de Sel se font en été. Par l’évaporation naturelle des eaux issues de petites fontaines qui s’écoulent vers la vallée.
D’une grande pureté, la Fleur de Sel Bio SALTVAGE, aux reflets brillants, possède une texture craquante. Et pour affirmer son origine et caractère des hautes montagnes catalanes, nous avons ajouté quelques aiguilles séchées de sapin Abies alba du Canigou, qui apportent des notes légères de menthol et d’eucalyptus.

La Fleur de Sel Bio SALTVAGE sera parfaite pour apporter une touche subtile et raffinée à vos salades, légumes et viandes grillées ou poisson à la plancha par exemple.

Fleur de sel des Pyrénées*, bourgeons de sapin des Pyrénées Abies alba*

*Ingrédients issus de l’agriculture biologique

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