Gambas crème balsamique et perles

Gambas, crème balsamique et perles florales

Cuillères cocktail de gambas + suprêmes de mandarines, avec des éclats de pistaches INGRÉDIENTS POUR 4 personnes 400 g de gambas crues entières ou crevettes 1/4 de verre de jus de fruits (coco tropical) 2 càs de miel à l’orange 2 càs de crème de vinaigre balsamique + des perles florales crème balsamique pour la …

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Homard aux Perles de sapin

Un petit homard pour le dîner ? Découvrez la recette par Thomas Clament… Lors d’un ” Repas Privé” du Cook e Club, une cliente souhaitait faire plaisir à ses invités avec du homard. Je lui ai alors proposé de cuire le homard dans une nage, afin d’en préserver son goût. Dans l’idée d’apporter un goût original, et sans …

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Crépinettes de porc au vinaigre balsamique

Notre blogueuse bien-aimée Virginie Moreau vous a concocté une nouvelle recette à base d’Acétis dont elle a le secret ! Nous vous présentons ici sa recette mais n’hésitez pas à aller sur son site pour la découvrir dans son intégralité : Pour 6 personnes : 6 crépinettes de porc ( poids total environ 820 g …

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SEVE DU CANIGOU Découverte de très vieilles bouteilles à Perpignan

Jacques DELSENY est un vieil ami – Après avoir tenu pendant de nombreuses années le self-service du Palmarium, une adresse incontournable des Perpignanais à la fin des années 2000, il travaille à présent pour une grande société de vins du Roussillon; Au courant de notre initiative autour du sirop de sapin, Jacques m’a contacté il …

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Palais Gourmand 2014 : suite et fin

Et pour finir cette série sur le Palais Gourmand 2014, voici la photo du dessert de la soirée par Alain Delprat : la Madeleine d’oranges confites, glace au lait de brebis et sirop de sapin du Canigou et Xicolatada.

Utilisations

Lagrimus sirop de sapin Traditionnellement le sirop de sapin est utilisé de manière préventive pour dégager les bronches et les voies respiratoires. Anti-toussif et expectorant reconnu, il possède également des propriétés antivirales, anti-inflammatoires et antiseptiques. La dose recommandée est d’une cuillère à soupe par jour (15 ml). Lagripolis L’ajout de Propolis au sirop de sapin …

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Pain d’épices au sirop de sapin

Informations pratiques Pour 6 personnes Difficulté : facile Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients 250g de miel 205g de farine 100g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café d’anis vert 1 cuillère à café de muscade râpée …

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Glace au sirop de sapin

Ingrédients 2.5 cl de sirop de sapin 2.5 cl de lait 2.5 cl de crème fraîche Préparation –     Mélanger les œufs au sirop –     Faire chauffer le lait sans le faire bouillir –     Ajouter le mélange sirop/oeufs en battant bien –     Faire épaissir en remuant constamment, ne …

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Charlotte saveur chocolat & Sirop de sapin

Informations pratiques Pour 4 personnes Difficulté : facile Temps de préparation : 60 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients 200g de chocolat noir pâtissier Du sirop de sapin 3 œufs 1 boîte de biscuits à la cuillère 50 cL de crème fleurette 2 feuilles de gélatine 1 cl de lait Extrait de vanille …

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