Les produits Abies Lagrimus ont été mis à l’honneur lors de la « Soirée Givrée » du lycée hôtelier de St Meen LeGrand. Les élèves de premières et terminales bac pro restauration ont notamment proposé une poêlée de ris de veau aux morilles et vinaigre de sapin mettant en scène notre [...]
Cuillères cocktail de gambas + suprêmes de mandarines, avec des éclats de pistaches INGRÉDIENTS POUR 4 personnes 400 g de gambas crues entières ou crevettes 1/4 de verre de jus de fruits (coco tropical) 2 càs de miel à l’orange 2 càs de crème de vinaigre balsamique + des perles [...]
Un petit homard pour le dîner ? Découvrez la recette par Thomas Clament… Lors d’un » Repas Privé » du Cook e Club, une cliente souhaitait faire plaisir à ses invités avec du homard. Je lui ai alors proposé de cuire le homard dans une nage, afin d’en préserver son goût. Dans l’idée [...]
Une recette signée David Clemendot, merci à lui de sublimer nos produits ! [...]
Notre blogueuse bien-aimée Virginie Moreau vous a concocté une nouvelle recette à base d’Acétis dont elle a le secret ! Nous vous présentons ici sa recette mais n’hésitez pas à aller sur son site pour la découvrir dans son intégralité : Pour 6 personnes : 6 crépinettes de porc ( [...]
Jacques DELSENY est un vieil ami – Après avoir tenu pendant de nombreuses années le self-service du Palmarium, une adresse incontournable des Perpignanais à la fin des années 2000, il travaille à présent pour une grande société de vins du Roussillon; Au courant de notre initiative autour du sirop de [...]
Et pour finir cette série sur le Palais Gourmand 2014, voici la photo du dessert de la soirée par Alain Delprat : la Madeleine d’oranges confites, glace au lait de brebis et sirop de sapin du Canigou et Xicolatada. [...]
Lagrimus sirop de sapin Traditionnellement le sirop de sapin est utilisé de manière préventive pour dégager les bronches et les voies respiratoires. Anti-toussif et expectorant reconnu, il possède également des propriétés antivirales, anti-inflammatoires et antiseptiques. La dose recommandée est d’une cuillère à soupe par jour (15 ml). Lagripolis L’ajout de [...]
Informations pratiques Pour 6 personnes Difficulté : facile Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients 250g de miel 205g de farine 100g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café d’anis vert 1 cuillère [...]
Ingrédients 2.5 cl de sirop de sapin 2.5 cl de lait 2.5 cl de crème fraîche Préparation – Mélanger les œufs au sirop – Faire chauffer le lait sans le faire bouillir – Ajouter le mélange sirop/oeufs en battant bien – Faire [...]
Informations pratiques Pour 4 personnes Difficulté : facile Temps de préparation : 60 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients 200g de chocolat noir pâtissier Du sirop de sapin 3 œufs 1 boîte de biscuits à la cuillère 50 cL de crème fleurette 2 feuilles de gélatine 1 cl [...]
Grande nouvelle : nous allons présenter LAGRIMUS, le sirop de sapin du Canigou le mercredi 5 février dans le célèbre Atelier de cuisine proposé par Mme Eliane COMELADE, à Ille sur Tet. En compagnie, Alain DELPRAT, le chef du Yucca à Perpignan qui proposera une recette, nous présenterons la récolte [...]