Restaurants

Un grand merci à l’équipe MISS CHEF qui nous aura régalé pendant 5 jours de petis toasts et mis en bouche à base de la pomme MISS CHEF.  Craquante, tendre, légèrement acidulée, voici une pomme gourmande que vosu retrouverez de plus en pls sur les tables et recettes des Grands Chefs en France.

Produite essentiellement en France cette pomme est aussi récoltée chez nous en Roussillon.

Photo souvenir avec les 2 charmantes ambassadrices et chefs MISS CHEF présentant les amuse bouches aux Perles de sapin;

Toujours au SIRHA et toujours avec MISS CHEF la pomme des Grands Chefs, voici une nouvelle mise en bouche unique avec nos Perles Douces de Sapin, agrémentée d’un rapé de Pépites de Canigou.

Une explosion de saveurs en bouche complétée par le croustillant léger des Pépites du Canigou.

à tester d’urgence …

Une belle surprise au SIRHA de lyon ou nos Perles de sapin font le buzz et la joie des chefs.

une première déclinaison a eu lieu avec la pomme MISS CHEF (une pomme spéciale pour la restauration proche de la PINL LADY).

voici les premières utilisation de notre  Perle Balsamique de sapin  accompagnant en amuse-bouche un émincé de MISS CHEF.

Bon profit

Une nouvelle innovation signée ABIES LAGRIMUS : LES PERLES DE SAPIN.

Nous profitons de notre présence au SIRHA du 23 au 28 janvier pour présneter nos 2 nouveaux produits LES PERLES DE SAPIN, DOUCE et BALSAMIQUE.

Créées en partenariat avec une belle société française de Bretagne, nous lançons nos 2 PERLES DE SAPIN le 24 janvier.

Présentée en verrine de 50 gr, ces 2 PERLES  DOUCE et BALSAMIQUE vont nous permettre d’ouvrir un nouveau marché vers les épiceries fines et la restauration.

que ce soit pour décorer une assiette ou pour agrémenter un plat, ces PERLES vous surprendront par leur qualité gustative et leurs saveurs uniques.

Une explosion en bouche des arômes de fruits rouges, de forêts et de haute montagne

à découvrir bientot chez tous nos clients et sur internet 

BON BON : un nom pré destiné pour la gastronomie – c’est surtout le nom d’un célèbre restaurant de Bruxelles aux 2 macarons Michelin.

c’est à présent également le premier  2 étoiles Michelin a utiliser ACETIS, la crème balsamique légère de sapin pour ses créations culinaires.

Christophe HARDIQUEST, le chef innove et créée ses recettes à partir de produits d’appellation contrôlée; Actuellement il travaille l’agneau de lait d’Axuria dans les Pyrénées , un de nos voisins de nos belles montagnes.

Si vous passez par Bruxelles…..

Sud de France Développement organise le 1er octobre au Mas de Saporta à côté de Montpellier  un show room d’une journée de rencontres entre les professionnels de la Restauration et les producteurs du Languedoc Roussillon.

Nous serons présents sur place dés 9H avec nos 2 produits leaders :

LAGRIMUS, le sirop de sapin du Canigou

ACETIS, la crème balsamique légère de sapin

Nous espérons rencontrer de nombreux chefs et restaurateurs qui travaillent les produits naturels de notre terroir et développer notre présence sur les cartes et recettes des Grands Chefs de la Région.

à suivre pour d’autres nouvelles…

Dimanche 21 septembre, nous étions aux journées Portes Ouvertes des Etablissements VAN HOVE à LIER, près d’Anvers ou nous avons présenté 2 de nos produits aux clients de notre importateur-distributeur :

ACETIS, la crème balsamique légère de sapin du Canigou

LES PEPITES DU CANIGOU

Plus de 200 personnes sont venus pendant cette journée et avec les 5 commerciaux de VAN HOVE, nous avons fait déguster les produits aux clients.

ACETIS a été particulièrement remarqué par tous ces professionnels de la cuisine et de la gastronomie et le produit vient déjà d’etre référencé par les 8 magasins du groupe METRO en Belgique.

une belle aventure commence en Belgique …

Laurent LEMAL est le chef du Restaurant  LE RIBERACH à Belesta.  En quelques années il a su faire de son restaurant une belle adresse de la gastronomie locale et vient d’être récompensé par une étoile Michelin  en 2014.

Installé dans les bâtiments de l’ancienne cave coopérative de Bélesta, c’est un cadre magique pour découvrir l’un des Grands Chefs et Toques Blanches du Roussillon.

et à partir de maintenant, Laurent va utiliser notre sirop de sapin LAGRIMUS pour élaborer de nouvelles recettes .

Pensez à reverser au 04 68 50 30 10

BON PROFIT

Chaque année, l’Association des TOQUES BLANCHES, regroupant les meilleurs chefs du Roussillon, en collabraotion avec la CCI de Perpignan, édite un guide qui présente chaque établissement et son chef.

Avec nos produits uniques comme LAGRIMUS, le sirop de sapin du Canigou et ACETIS, la Crème Balsamique légère de sapin, nous sommes déjà présents dans plusieurs restaurants dont Le Yucca (Alain Delpratà, La Senyera (Julien Blaya), Le Chat qui rit (Alex Montoyo), Le Don Quichotte etc…

Pour soutenir l’association, nous avons pris un petit espace publiciataire dans le prochain guide à paraitre à la rentrée;

En avant première, voici l’annonce qui paraitra dans le Guide.

Bon profit !!

La 2e nouvelle recette élaborée par le grand chef Pierre Augé avec nos produits est à base d’ail : encore un ingrédient du Sud revisité par Pierre.

en avant première voici la photo de la soupe d’ail version Pierre Augé – la Maison de Petit Pierre à Béziers.

Nos 2 produits, LAGRIMUS et ACETIS, sont depuis plus d’un mois à Béziers, à la Maison de Petit Pierre animée par Pierre Augé, le récent vainqueur de Top Chef 2014.

Une excellente adresse régionale, à découvrir, dont le chef met en valeur et en avant les produits du terroir de notre région.

voici en avant première la photo  l’Artichaut, revisité par Pierre Augé  – une nouvelle recette ou les perles de notre sirop parfume le plat des saveurs de notre montagne.

Bon profit et à  bientot pour une nouvelle recette

Après la superbe rénovation de leur poissonnerie et restaurant de fruits de mer, Nico et son équipe vous propose à présent ACETIS, notre Crème balsamique légère de sapin.

Une magnifique adresse à Port Vendres , face au port de commerce .

A ne pas manquer si vous êtres sur la Cote Rocheuse.

et vous pourrez aussi déguster et acheter toute la gamme des produits SAVEURS SUD

Voici l’adresse  :

Anse Gerbal
66660 Port Vendres         04 68 98 46 00

Notre premier client étoilé Michelin à Paris : le Restaurant de l’Hotel, 13 rue des Beaux-Arts, dans le quartier latin (6e).

L’un des plus célèbres hôtels parisiens, L’Hôtel est depuis plus de deux siècles l’endroit privilégié pour une escapade secrète. Avec son charme et son glamour inimitables, l’Hôtel est situé au cœur de la Rive Gauche, dans le quartier à la richesse culturelle, à l’âme bohème et très mode de St Germain des Prés.

Après avoir été la dernière demeure d’Oscar Wilde et le centre de l’effervescence de la société parisienne des années 60, ce lieu chargé d’histoire a été rénové par le célèbre décorateur Jacques Garcia. C’est l’un des hôtels incontournables de la capitale devenu l’écrin du « Restaurant » distingué d’une étoile au Guide Michelin où la qualité des saveurs se mêle à la beauté des lieux.

Le Chef Julien Montbabut, officie de nouveau dans les cuisines du Restaurant depuis avril 2011.

Julien était sous-chef en 2008 quand Le Restaurant a obtenu une étoile Michelin en reconnaissance de sa cuisine, de sa qualité et de son service.

Julien vient de tester et commander LAGRIMUS, notre sirop de sapin pour élaborer de nouvelles recettes et saveurs pour la clientèle exigeante de son établissement.

Un grand merci aussi à Nicolas, son second, (et à sa maman) qui par ses origines catalanes, nous a permis d’entrer dans ce superbe établissement.

Une nouvelle superbe adresse pour l’ensemble de notre gamme à Montpellier.

Dans le temple des vins du Languedoc-Roussillon, au Mas de Saporta à Montpellier, vous pourrez dés à présent découvrir et acheter toute notre gamme de produits.

Jean-Sylvain de Potter et toute son équipe vous y accueilleront chaque jour.

Une superbe adresse, et nos produits entourée des meilleurs  rus et vins de la Région.

Pour la petite histoire, c’est lors du Palais Gourmand de Perpignan fin mars, que le 1er contact a été pris avec  Mr Jean-Philippe GRANIER, le Président de ce magnifique lieu dédié aux grands vins du Sud .

Un grand merci à lui et à toute son équipe

Le grand chef cuisinier, Alexandre FAVRE, vient de référencer nos 2 produits LAGRIMUS et ACETIS pour préparer et composer ses futures créations culinaires.

Dans un des temples du vin du Languedoc-Roussillon, à VINIPOLIS, le restaurant haut de gamme de la Cave de Florensac, nos produits vont bientot être mis à l’honneur.

Rencontré lors du Palais Gourmand de Perpignan fin mars, c’est notre 2e client de la semaine grace à ce magnifique salon.

Une excellente adresse dans un des hauts-lieux du vin en Languedoc, voici une très belle idée de ballade pour une étape gastronomique en Languedoc.

Et tous les vins du restaurants sont au prix de la propriété.

Le Café Vienne, sur la place Arago, l’une des adresses les plus courues et les plus agréables de centre ville de Perpignan créée et dirigée par Camille OTERO,  avec son chef Dominique Molé en cuisine.

A partir d’aujourd’hui, nos fameuses PEPITES DU CANIGOU, nos bonbons au sirop de sapin du Canigou, accompagneront l’addition de toutes les tables de restaurant.

Un joli geste, due à l’initiative de Francis, l’un des 2 maitres d’hotel de l’établissement.

Un symbole fort pour remercier les clients, locaux ou touristes, qui fréquentent l’établissement tous les jours (en moyenne plus de 300 couverts par jour) et qui permet de promouvoir aussi les saveurs et produits du terroir catalan.

Merci également à Camille, le patron du restaurant, pour avoir soutenu cette initiative.

i Bon profit

Notre dernier produit, ACETIS, la crème balsamique légère du Roussillon fait une entrée remarquée sur le marché catalan.

Plusieurs clients de notre département ont déjà commandé et référencé notre crème balsamique.

la Maison Quinta, la boutique VISCA, L’Apothicaire (caviste en centre ville) à Perpignan, le superbe magasin ITACA à Collioure , la Clé des Champs et le Jardin Catalan à St Cyprien, la Roumaguère à  Cerbère etc..

Déjà présent en Belgique, nous attendons aussi de bonnes nouvelles d’Allemagne et de Suède prochainement.

un grand merci à tous nos clients pour mettre en avant ce superbe produit qui va apporter à vos légumes grillés ou poêlés, à vos viandes, à vos sautés de champignons , toutes les saveurs de notre montagne sacrée.

et à bientot pour les recettes des grands chefs catalans qui vont utiliser ACETIS.

Le salon de Courtrai m’a aussi permis de prendre des contacts avec des professionnels français, et en particulier 3 sociétés basées en région parisienne .

En particulier, une société spécialisée dans la création et la fabrication de glaces artisanales qui a été séduite par les saveurs et arômes de nos produits.

Des échantillons seront livrés bientot pour imaginer un partenariat éventuel entre nous.

De même , nous avons pris contact avec une société spécialisées dans la réalisation d’une gamme d’épices présentées sous des packaging novateurs et de grande qualité.

ici aussi nous avons des idées pour développer la gamme de nos produits présentés  sous des formats exclusifs.

A suivre …

en photo : Mr Rudy VAN HOVE  à côté des produits SAVEURS SUD et ABIES LAGRIMUS

Voilà un nouveau salon de terminé, mais un superbe salon professionnel.

Pendant 3 jours, l’ensemble des professionnels de la gastronomie belge s’est donnée RDV à Courtrai.

Accueilli par notre importateur VAN HOVE sur son magnifique stand, nous avons présenté pour la 1ere fois hors de France, une partie de la gamme Abies Lagrimus : ACETIS, notre crème balsamique légère, et les PEPITES DU CANIGOU.

2 produits qui ont de suite séduits l’équipe commerciale de VAN HOVE  (Danielle, Myriam, Benoit..).

Les nombreux visiteurs ont pu dégusté et découvrir ACETIS , de déjà plusieurs commandes ont été passées. Tous ont été surpris et excité par cette nouvelle saveur venue du Sud et des Pyrénées, et déjà plusieurs idées culinaires de préparation sont en chemin.

idem, pour les Pépites du Canigou dont nous programmons le lancement pour septembre 2014.

3 jours de travail intenses, mais pleins  de promesses pour nos produits sur le marché Belge.

Nous avons présenté pendant Vinisud notre dernier produit ACETIS, la Crème balsamique de sapin a de nombreux acheteurs et clients venus du monde entier. Déjà présente sur plusieurs tables du département  et de Barcelone (Le Don Quichotte a Canet, La Senyera à Villefranche de conflent..), ce nouveau produit est à présent disponible dans notre boutique de la gare TGV au Centre del Mon à Perpignan.

Venez la découvrir en avant première et découvrez  ses merveilleuses saveurs pour agrémenter vos salades, déglacer vos viandes ou créer vos desserts uniques.

bon profit