Informations pratiques
Pour 4 personnes
Difficulté : facile
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients
200g de chocolat noir pâtissier
Du sirop de sapin
3 œufs
1 boîte de biscuits à la cuillère
50 cL de crème fleurette
2 feuilles de gélatine
1 cl de lait
Extrait de vanille ou sucre vanillé
Préparation
– Mettre les feuilles de gélatine das de l’eau froide pendant 10 minutes
– Faire chauffer la crème sans la faire bouillir
– Ajouter les feuilles de gélatine égouttées et le sirop de sapin (selon votre goût)
– Bien mélanger
– Une fois refroidi, verser dans le siphon. Mettre le siphon au congélateur jusqu’au dressage
– Séparer les blancs des jaunes d’œuf
– Faire fondre le chocolat avec un peu d’eau au micro-onde
– Ajouter les jaunes
– Monter les blancs en neige
– Les incorporer au chocolat
– Réserver au frigo
Montage
– Chemiser le moule de film plastique
– Mélanger le lait avec un peu de sucre, de l’extrait de vanille et du sirop de sapin
– Tremper les boudoirs dans le mélange, les répartir au fond et sur les bords du moule
– A l’aide du siphon, remplir à moitié le moule avec la mousse au sapin
– Recouvrir la mousse de biscuits trempés
– Remplir le reste du moule de mousse au chocolat
– Remettre une couche de biscuits
– Recouvrir et mettre au congélateur pendant 4 heures
