Organic Fir Pepper

Spice made with grinded fir buds
16g

13.00 

The Organic Fir Pepper is an exclusive spice obtained from Abies alba buds. Intended for gourmets in search of new flavors, this traditional and innovative pyrenean blend will surprise you by its original intensity.

Fir buds are handpicked at 1700m altitude, in the Natural Park of Pyrénées Catalanes. This harvesting is done thanks to our partnership with the National Forests Office (ONF),

2 reviews for Organic Fir Pepper

  1. 5 out of 5

    PIERA Liliane (verified owner)

    Bravo pour cette initiative car c’est vraiment très très agréable…le juste milieu entre le poivre et le sapin qui s’accommode parfaitement à de nombreuses préparations. Pour ma part je l’ai testé avec du saumon fumé….et des tomates farcies…….Poivre très subtil. Je le recommande vivement.

    • Abies Lagrimus

      en fait il s’agit en effet plutôt d’une épicé fine, délicate et subtile. vous pouvez aussi la tester sur du sucré comme glaces à la vanille, ou sur une chantilly bon profit

  2. 4 out of 5

    EricB (verified owner)

    Je n’ai sans doute pas encore exploré toutes les subtilités de ce poivre étonnant. Le qualificatif de “poivre” est sans doute un peu décevant pour qui s’attendrait à une épice un peu forte, et dont la subtilité se dégage peut-etre de maniere moins éclatante que les poivres. Mais je vais l’essayer dans d’autres combinaisons, dont celles proposées ci-dessus.

    • Abies Lagrimus

      Effectivement le terme “Poivre” est un peu excessif, et il s’agit plutot d’une épice subtile et délicate, tout en nuances. en fait je l’ai appelé “Poivre” car je me suis inspiré du “Poivre de Cassis” élaboré prés de Dijon à partir des bourgeons de cassis. et comme nous utilisons les jeunes pousses de sapin pour préparer le notre, je l’ai baptisé aussi Poivre (et nous avons déposé un brevet d’invention à l’INPI pour ce produit) . Vous pouvez le tester aussi bien sur du salé (poissons, viandes), que sur des desserts (glaces vanille par exemple). vous pouvez aussi l’accomagner avec du fois gras par ex dés l’entrée