La Récolte des Cônes de Sapin dans les Pyrénées : Un Savoir-Faire Unique au Service du Sirop De Sapin
Chaque année, lorsque l’été touche à sa fin et que les premiers signes de l’automne se font sentir, un événement crucial se produit dans les majestueuses Pyrénées françaises : la récolte des cônes de sapin. Cette période marque le début du processus d’élaboration du sirop de sapin d’Abies Lagrimus, un produit naturel prisé pour ses bienfaits sur la santé et son goût authentique, mais surtout issu d’une recette traditionnelle de nos Anciens dans les Pyrénées Catalanes, entre Andorre, Espagne et France.
Dans cet article, nous allons plonger au cœur de cette tradition pyrénéenne séculaire et explorer les nombreux aspects de la récolte des cônes de sapin, ainsi que les vertus du sirop qui en résulte.
La Récolte des Cônes de Sapin : Une Tradition Respectueuse de la Nature
La récolte des cônes de sapin est bien plus qu’une simple étape dans la production du sirop de sapin ; c’est une tradition ancrée dans l’histoire des Pyrénées. Réalisée avec soin et respect de l’environnement (une charte de récolte durable et responsable est en place depuis le début de notre aventure avec l’ONF et le Parc Naturel des Pyrénées Catalanes), cette récolte est pratiquée par des cueilleurs expérimentés, souvent des locaux ayant hérité de cette précieuse connaissance de génération en génération.
La clé de la récolte réside dans la sélection minutieuse des cônes de sapin les plus chargés de sève et de résine. Ces cônes sont choisis en fonction de leur état de maturité et de leur potentiel à fournir les précieux bourgeons de sapin nécessaires à la fabrication du sirop. La récolte est réalisée à la main, dans le plus grand respect de l’écosystème forestier des Pyrénées, garantissant ainsi la durabilité de cette ressource naturelle, et d’une année à l’autre nous changeons nos sites de récolte.
Notre site principal de récolte est situé à Mariailles, à plus de 1700 m d’altitude, sur les sapins ABIES ALBA (sapins blancs ou pectinés), souvent haut de plus de 35 mètres.
Le Processus de Transformation : Des Cônes aux Bienfaits du Sirop de Sapin
Une fois les cônes de sapin récoltés, ils sont acheminés vers l’Atelier d’Abies Lagrimus, à Sahorre, petit village de montagne, au pied du massif du Canigou, où commence la magie de la transformation. Les jeunes pousses et les bourgeons de sapin, ainsi que l’eau de sapin, sont extraits de manière méticuleuse pour créer le sirop de sapin biologique de la plus haute qualité.
Les bienfaits du sirop de sapin d’Abies Lagrimus sont nombreux :
- Renforcement du système immunitaire : Les bourgeons de sapin sont riches en nutriments essentiels qui contribuent à renforcer les défenses naturelles du corps.
- Apaisement des voies respiratoires : Les huiles essentielles de sapin et d’eucalyptus globulus présentes dans le sirop sont bénéfiques pour le confort des voies respiratoires, en particulier pendant la saison hivernale.
- Produit bio : Abies Lagrimus s’engage à fournir un sirop de sapin biologique, exempt de produits chimiques nocifs, préservant à la fois votre santé et l’environnement.
- Saveurs des Pyrénées : Chaque gorgée de ce sirop évoque la fraîcheur et la pureté des montagnes des Pyrénées, transportant vos sens vers ces sommets majestueux, avec une attaque pleine de petits fruits rouges (fraises, mures, myrtille..) et une finale ou arrivent les notes de menthols et eucalyptus.
De plus, ce précieux sirop est accessible à un prix abordable et peut être livré directement chez vous, vous évitant ainsi les tracas de la cueillette des cônes de sapin par vous-même.
Une Tradition Pyrénéenne à Découvrir
Le sirop de sapin d’Abies Lagrimus est bien plus qu’un simple produit naturel. Il incarne une tradition pyrénéenne vieille de plusieurs siècles, préservant la richesse de la biodiversité de cette région exceptionnelle. Chaque goutte de ce sirop transporte ceux qui le dégustent dans une aventure sensorielle unique, évoquant les senteurs et les saveurs des montagnes des Pyrénées.
En choisissant le sirop de sapin d’Abies Lagrimus, vous soutenez non seulement une production respectueuse de l’environnement, mais vous découvrez également une partie de l’âme des Pyrénées françaises. N’hésitez pas à partager vos avis et expériences avec ce produit unique, car chaque dégustation est une invitation à explorer les trésors naturels des montagnes.
Abies Lagrimus