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Nous avons eu l’honneur d’interviewer le chef doublement étoilé Lionel Giraud, propriétaire de la Maison Saint Crescent à Narbonne. Utilisateur depuis le début de l’aventure des produits à base de sapin d’Abies Lagrimus, il nous explique pourquoi et comment il les utilise au quotidien dans sa cuisine et ses plats ! Photo portrait Lionel GIRAUD …
Notre récolte de sève fraîche des Pyrénées se prépare et est prévue entre fin février et début mars, selon les températures et les montées de sève. Celle-ci sera ensuite conditionnée dans les 48h afin de préserver ses qualités. Connue pour ses vertus détoxifiantes, la sève de bouleau est consommée à la fin de l’hiver pour …
Découvrez les coulisses d’Abies Lagrimus à travers cette visite virtuelle étonnante ! Visitez depuis chez vous notre atelier installé dans le petit village de Sahorre, au cœur de la vallée de la Rotja, dans la nature luxuriante du parc des Pyrénées Catalanes. Visitez l’atelier
Quelques tomates, de la mozzarella, de la roquette et des courgettes, voici une belle recette de salade Caprese pleine de fraîcheur réalisée par Izabela Hejzlarova avec notre crème balsamique de sapin. Merci encore à elle pour cette délicieuse réalisation, à consommer sans modération ! 😉 Pour voir la recette, c’est par ici ! …
Une fleur de sel unique, au cœur des Pyrénées Catalanes. Issue de la seule saline artisanale, El Sali de Cambrils, encore activité en Catalogne, Abies Lagrimus vous présente cette fleur de sel unique agrémentée de bourgeons de sapin séchés du Canigou. L’exploitation de ce sel à débuté dans les années 1780 et s’est poursuivie artisanalement …
Merci à la CCI Occitanie pour ce joli coup de projecteur sur notre activité au cœur des Pyrénées, notre savoir faire, et nos innovations. De Toulouse ou Montpellier, on arrive à voir aussi Sahorre et notre Canigou. Pour accédez à l’article c’est par ici ! Abiès Lagrimus, l’élixir qui vivifie le savoir-faire des Pyrénées
Un splendide dessert réalisé par le chef Julien Miller pour la finale régionale du championnat de France du dessert à Paris en 2020 qui met à l’honneur le chocolat et le sapin. Notre poivre de sapin avec ses saveurs résineuses et boisées apporte une légère amertume qui à su mettre en valeur le chocolat Itakuja …
Depuis 5 ans, nous avons commencé à récolter et proposer la sève de Bouleau Bio des Pyrénées VALMANYA. Récoltée à la main sur le massif du Canigou, à prés de 1000 m d’altitude dans le petit village de VALMANYA, la Sève de Bouleau est un excellent détoxifiant, pour entreprendre une cure au printemps. Elle va …
Un Bel article de notre journal local sur le suivi de l’émission qui veut Etre Mon Associé du 11 février dernier. Merci à notre “bible” locale pour le suivi de notre belle aventure
Aurais-je convaincu les investisseurs d’accompagner la petite food up du Canigou ? Auront-ils découvert le secret de nos anciens ? Découvrez la bande annonce ! Rendez-vous mardi prochain, 11 février à 21h00 sur M6 🙂 En attendant je retourne au maquillage.
Depuis 2 ans, je suis fier et ravi de collaborer et d’être un fournisseur régulier du Celler de Can Roca*** a Girona, une des références mondiales de la Gastronomie. Et aujourd’hui une nouvelle étape pour Abies Lagrimus avec ROCAMBOLESC Gelateria, les glaciers initiés par Jordi Roca, le benjamin de la fratrie et Chef pâtissier du …
LiCoeur de Sapin des Pyrénées ALTIMUNT… Elle arrive ! Vous pouvez dès à présent nous aider pour assurer son lancement en participant à notre collecte sur le site Miimoosa. Soutenu et parrainé par le Parc Naturel des Pyrénées Catalanes, à partir de 10€, accompagnez-moi dans ce projet unique et innovant, plein de saveurs et de …
LiCoeur de Sapin des Pyrénées ALTIMUNT… Elle arrive ! Vous pouvez dès à présent nous aider pour assurer son lancement en participant à notre collecte sur le site Miimoosa. Soutenu et parrainé par le Parc Naturel des Pyrénées Catalanes, à partir de 10€, accompagnez-moi dans ce projet unique et innovant, plein de saveurs et de …
Le mardi c’est aussi livraison chez notre ami Lionel Giraud à Narbonne. Et ravi de s’attabler en cuisine, face à l’équipe, pour un service et un superbe menu complet en direct. Fier et heureux d’apprendre que Lionel a supprimé tous les vinaigres de vin de sa cuisine (sulfites) et n’utilise plus que nos vinaigres de sapin Bio Altiam …
Une fois encore, le chef Bertrand Péchard, conseiller culinaire à la Cité Marine de Kerviganc (56) met à l’honneur notre produit emblématique, LAGRIMUS le Sirop de Sapin du Canigou, dans un dessert de saison : Fondant au chocolat agrémenté de framboises, cerises et myrtilles. Un accord parfait des saveurs du sirop de sapin avec les …
Lundi 16 mai, à l’occasion d’une Jam Session Culinaire, 10 chefs de l’association JRE (Jeune Restaurateurs d’Europe) se sont retrouvés au restaurant Saint-Lazare à L’Abergement-Clémenciat dans l’Ain. Une occasion unique de partager leur savoir et de découvrir de nouveaux produits. Et c’est à partir d’un panier surprise que les Chefs devaient réaliser un menu pour …
Nos vinaigres de sapin Altiam et Acétis à l’honneur Altiam et Acétis, notre vinaigre de sapin doux fruité et notre crème balsamique légère de sapin, sont à ce jour offert en cadeau de bienvenue dans l’Hermitage Mountain Residences. L’établissement présente un nouveau concept d’hébergement innovant. En effet, l’Hermitage Mountain Residences est un chalet de …
Switch Magazine, superbe revue internationale italienne consacrée à la mode propose dans son numéro de décembre une surprenante recette de Risotto à base de grenade et aromatisée avec une pointe d’Acétis, la Crème Balsamique de Sapin. Une superbe reconnaissance en provenance d’Italie pour notre produit, et fier de cette mise en avant « mondiale ». …
Anis est une jeune pâtissière talentueuse de Marseille qui vient de « revisiter » l’éclair Paris Brest en préparant la crème pâtissière avec Lagrimus, notre Sirop de Sapin. Un dessert gourmand de saison que nous avons rebaptisé ensemble AbisCanigo. Bravo encore à Anis pour sa superbe création ! Vous pouvez la retrouver sur son compte …
Aujourd’hui le chef Bertrand Péchard, Conseiller Culinaire à la Cité Marine de Kervignac (56), a créé une audacieuse recette de fondant au chocolat et framboise agrémentée d’Acétis, la crème balsamique de sapin ! Une belle recette tout en rondeur où la gourmandise du chocolat et la fraîcheur des framboises se mêlent aux notes boisées de …
