Wok de légumes à la crème balsamique de sapin

Éplucher les carottes et laver les légumes. Eplucher les échalotes et l’ail.
A l’aide d’une mandoline, détailler les légumes en fines lanières. Ciseler les échalotes, l’ail, et la coriandre.

Faire chauffer de l’huile dans un wok sur feu fort, faire suer les échalotes et l’ail. Ajouter les lanières de légumes en commençant par les plus longs à cuire. Cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

A la fin de la cuisson, ajouter une petite pointe de crème balsamique de sapin du Canigou, de la sauce soja, du sel, du poivre et la coriandre ciselée. Ajouter quelques noix de cajou concassée. Laisser chauffer 2 minutes, servir aussitôt.