Cake sapin & spiruline
Une recette simple et généreuse qui mêle douceur et gourmandise, parfaite pour un moment réconfortant à partager. On commence par une base onctueuse où yaourt,
26 juin 2020 Aucun commentaire
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le secret de nos Anciens
Abies Lagrimus :
Des produits naturels, récoltés et produits dans les Pyrénées, en haute montagne
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Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se tranforme
Valorisation des ressources naturelles des territoires selon une approche durable et responsable
( LAVOISIER / 1743 – 1794 )
Savoir
Faire
Depuis 2013, Abies Lagrimus sauvegarde une recette traditionnelle des Pyrénées en élaborant de manière artisanale des produits à base de sapin, selon un savoir-faire ancestral. Découvrez la provenance des cônes ou pignes utilisés dans les différentes préparations.
Vous apprendrez également comment sont récoltés les précieux cônes et bourgeons des sapins Abies Alba.
Au plus proche de la tradition
Cônes et bourgeons de sapin
Nous récoltons cônes et bourgeons d’Abies alba sur des arbres sauvages, sans coupe ni dégradation. Chaque prélèvement est effectué à la main, en respectant le rythme naturel de l’arbre et l’équilibre de la forêt, au coeur des Pyrénées Catalanes.
Méthodes artisanales
La transformation se fait de manière artisanale selon une recette ancestrale de nos Anciens. Nous privilégions des méthodes lentes et douces afin de préserver les principes actifs, les arômes naturels et l’intégrité du végétal.
Production à taille humaine
Nous produisons en petites quantités privilégiant la qualité. Ce choix nous permet de rester attentifs à chaque étape, de la forêt à la mise en flacon, sans compromis sur la qualité ni sur l’origine des matières premières.
Le sirop de sapin
Le Sirop de sapin est une recette traditionnelle des Pyrénées qui s’est transmise de générations en générations par nos Anciens. Grâce à cet élixir ancestral, ils se prémunissaient contre les mauvaises saisons et les hivers rigoureux.
Depuis 2013, Abies Lagrimus a sauvegardé et relancé la production artisanale du sirop de sapin sur le Massif du Canigou, au coeur du Parc Naturel des Pyrénées Catalanes.
Sève de bouleau fraîche de Valmanya
Abies Lagrimus récolte au début du printemps la sève de bouleau fraîche sur des arbres sauvages des forêts de Valmanya dans les Pyrénées-Orientales. Cette période correspond à la montée de sève, lorsque l’arbre se réveille après l’hiver et alimente ses bourgeons. Un bouleau peut produire jusqu’à 200 litres de sève par jour.
Utilisée depuis des siècles dans les pays nordiques et d’Europe de l’Est, la sève de bouleau est reconnue pour ses vertus purifiantes. Riche en minéraux et oligo-éléments, translucide et légèrement sucrée, elle aide à éliminer les toxines accumulées durant l’hiver et soutient le nettoyage naturel de l’organisme.
Cannoli cacao-yuzu au parfum de sapin
Un dessert d’exception où chaque élément révèle un équilibre subtil entre intensité, fraîcheur et douceur. Le croquant du sablé et de la tuile cacao rencontre
29 avril 2020 Aucun commentaire