Les 2 côtés des Pyrénées réunis : l’aubergine de la Méditerranée et l’Espelette de l’Atlantique … ! Et pour un apéritif méditerranéen à tartiner sur une bruschetta de Florence ou une torrade grillée de Barcelone.. En entrée : mariez notre Velours de Crème d’Aubergine et Espelette dés l’entrée avec un demi avocat agrémenté de pignons de pin ou d’éclats d’amandes du Roussillon. Une autre choix : déposer des noix de Saint jacques poêlées directement sur un lit de de Velours de Crème d’Aubergine et de cresson frais.